Quand on parle de gastronomie nigériane, il est impossible de ne pas citer le mythique duo Fufu et Egusi Soup. Ce plat traditionnel est une véritable institution au Nigéria, apprécié dans toutes les régions et souvent servi lors des repas de famille, des fêtes ou des occasions spéciales. Il incarne à lui seul l’âme, la chaleur et la générosité de la cuisine ouest-africaine.

🍲 L’Egusi Soup

L’Egusi est une sauce onctueuse préparée à base de graines de melon (egusi) moulues, mijotées avec de l’huile de palme, des légumes-feuilles (épinards ou feuilles amères), des tomates, oignons et piments. Elle est richement garnie de viandes (bœuf, tripes, poulet), parfois de poisson sec ou fumé, et même de peau de bœuf (kpomo), pour une explosion de textures et de goûts.

Sa saveur unique est à la fois épicée, douce et légèrement noisettée, grâce aux graines grillées. C’est un véritable concentré d’énergie et de nutriments.

🍽️ Le Fufu : l’accompagnement parfait

Servi avec de l’Egusi, le Fufu est une pâte lisse et souple obtenue à partir de manioc, d’igname ou de plantain, pilée et fermentée. Il se déguste traditionnellement à la main, en prélevant une petite boule de fufu que l’on trempe dans la sauce. Cette façon de manger ajoute une dimension culturelle et conviviale au repas.

Sur Délices Subsahariennes, nous vous proposons le Fufu & Egusi Soup dans sa version la plus authentique, cuisinée avec passion et savoir-faire. Un plat généreux, nourrissant et 100 % africain, qui vous transporte directement à Lagos, Abuja ou Port Harcourt, le temps d’un repas.

👉 Disponible en livraison ou à emporter – prêt à savourer chaud.

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